食品级润滑油应用状况

机械设备的高效运行离不开润滑油的功劳，但工业级润滑油含有多环芳烃、重金属等诸多有毒有害物质，一旦发生泄漏则会污染食品，这也是引发食品安全事件的重要原因之一。因此食品级润滑油的使用至关重要。

随着科技的不断发展，食品工业也已经发生了翻天覆地的变化，早已从手工作坊转变为机械制造，在现代化食品加工车间中分布着各种各样的食品设备。

安全、高效是食品级润滑油的显着特点，即便与食品少量接触也不会引起食品安全问题，同时在加工机械工作的严苛环境下更加高效、稳定，能有效延长润滑油的更换周期。润滑油由基础油和添加剂两部分组成，基础油是润滑油的主要成分，决定着润滑油的基本性质，而添加剂则可以显着改善和弥补润滑油的不足，或者赋予某些不具备的性能，是润滑油的重要组成部分。但由于润滑油使用的添加剂容易造成”外源风险”，因此在高端食品级润滑油中添加剂都很少，甚至不添加。

作为食品生产企业，设备设施（例如：齿轮、轴承、液压装置、气压装置、压缩机、滑道、链条等）需要使用不同类型的润滑油以保证其有效正常的运转，食品受到润滑剂污染一直都是被关注的问题，在食品生产过程中，可能发生软管泄露、封口破损、飞溅、链条滴落、操作不当等，带来润滑剂对食品的污染。受润滑剂污染食品一旦流入市场，可能造成一系列食品安全问题。

我国在食品级润滑剂使用上的规定有《GB/T12494-1990食品机械专用白油》、《GB15179-1994食品机械润滑脂》，其中仅食品机械润滑脂是可以与食品接触的，而机械用的专用白油不能够接触食品。从标准发布情况也可以看出，在标准更新上严重滞后，与国外的认证注册制相比，不完善性异常突出。

食品级润滑油虽然目前还不完美，但对于食品企业的重要性不言而喻，是提高食品安全性的重要一环。