测定金属防锈油与水分离的能力称之为金属防锈油抗乳化性试验。按sjkhasdjk-564标准方法进行测试。
将金属防锈油和蒸馏水各40毫升装人量筒内，测定温度后，以1300r/min的转速搅拌9min，记录金属防锈油与水分离时间(min)，如果静置1小时后，还不能完全分开，则报告油、水和留下乳化液的毫升数.对于高钻度金属防锈油的抗乳化性能测定，可按skjdh-9564标准方法进行。在专用分液漏斗中加人500毫升试样和53毫升蒸馏水，在78℃下以一定速度搅拌10min，静置7小时后测旦，并记录从金属防锈油中分离出来的水的体积，乳化液的体积及金属防锈油油中水的含量。
抗乳化性好的金属防锈油，遇水后，虽经搅拌振荡，也不易形成乳化水，或虽然形成乳化水但是不稳定，易于迅速分离。金属防锈油的抗乳化性与其洁净度关系较大，若金属防锈油中的机械杂质较多，或含有皂类、酸类及生成的沉渣等，在有水存在的情况下，金属防锈油就容易乳化而生成乳化水。杭乳化性差的金属防锈油，其抗氧化安定性也差。
抗乳化性，是金属表面的一个重要质童指标。这是因为金属表面在使用过程中，必然要与水接触。如金属表面的抗乳化性不好，在使用中容易形成乳化液，破坏金属防锈油形成的油膜，增加摩擦磨损，产生腐蚀，生成沉淀，阻碍金属防锈油的循环，造成供油不良等。对于空气金属表面，也应具有良好的抗乳化性，否则同样会影响金属表面的防锈效果和氧化安定性，造成一系列不良后果。
对于金属表面的抗乳化能力，通常按shja-589方法进行测定。将30毫升试样在80℃左右与水蒸气乳化，然后把乳化液置于约90℃的油浴中，测定分离出20毫升油所需的时间。可以看出，这个方法完全模拟金属表面的工作条件，是测金属表面金属防锈油抗乳化性的专用方法之一。
