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普通油脂与食品润滑油脂的区别

简要描述:食品润滑油脂和普通润滑油脂很大的区别就是其组成部分,包括基础油和添加剂都是无害的,偶尔与食品接触不会污染食品,可以确保食品的卫生。
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食品润滑油脂和普通润滑油脂很大的区别就是其组成部分,包括基础油和添加剂都是无害的,偶尔与食品接触不会污染食品,可以确保食品的卫生。

如调配食品润滑剂的基础油一般采用加氢裂解的精制矿物油,其特点是成分比较纯净,含硫和芳香烃成分比较少,含水量少,不易被氧化和乳化。

另外常用的基础油还有聚α烯烃(PAO),它是一种人工合成的基础油,组分纯净单一,不含硫和芳香烃,具有天然的疏水性能,耐温抗氧化。

而普通润滑剂为达到一定的润滑性能,同时降低生产成本,会采用一些性能不错但有一定毒性的添加剂成分,这样的润滑剂对机械设备没有危害,但是容易污染食品。

食品润滑剂的另一个特点是,其配方专门针对苛刻的工作环境(高/低温、高湿)设计,具有非常好的抗氧化、耐高低温和抗乳化性能,使用寿命长,能减少设备的磨损、延长其寿命并降低维护频率。

US联邦法典列有一个成份目录,该目录列出了食品润滑油的成分。

该目录被普遍作为国际标准,得到授权的主要成分:基础油为白油,pao,酯,聚乙醇,硅油。元素:钙,磷,硅,硫(钡,镁,钼,钠,铅和锌被禁用)。

参照联合国粮农组织(fao)与卫生组织(who)食品添加剂标准。 食品白油用于非直接接触的食品机械的润滑,如食品加工、乳制品加工等设备的润滑;用于食品的上光、脱模、防腐、密封、消泡等;手术器械的防锈、润滑;延长果菜、酒醋的储存期;粮食的降尘。

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